Poulet citronné aux champignons, sauge grillée

Le chat sur les genoux, une montagne de cours, peu de temps pour mes fourneaux chéris.

Un classique amélioré : le poulet aux champignons, certes
mais citronné et accompagné de feuilles de sauge

Dans une poêle, faire revenir avec de l'huile d'olive une échalote émincée. Ajouter le poulet découpé en fines lanières, attendre qu'il cuise un peu. Ajouter les champignons émincés, un peu moins que le jus d'un demi citron. Saler. Lorsque c'est cuit, ajouter hors feu : une càs généreuse de crème, une càc de moutarde, du poivre et quelques feuilles de sauge ciselées grillées à part (elles ne sont pas sur la photo, c'est une idée de dernière minute).