Chou

26 avril 2012

Une minuscule frivolité de pluie, après l'indispensable délurée cynique exposition Crumb.

Précautions d'usage : boîte verticale, sous peine d'encrémer le supracontenant au détriment de l'infracontenant (le chou).
Techniques : le chou délicat sur une transparence nacrée, entamé par une argenterie ancienne. Auriculaire et thé de rigueur. Ou. Pointillés du carton respectés à la lettre, pâte pincée, picorages gourmands dans le carton, culpabilité régressive.

Crème à la pistache de densité moyenne, comme un nuage sur un ciel nécessairement d'été.
Pâte au croustillant fluet, esquissé.
Coeur de framboise exquis acidulé.
Volupté.

Pâtisserie des rêves II - 111 rue de Longchamp Paris 16

Posté par Greshka à 15:32 - Desserts et Douceurs de saison - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : chou, Conticini, framboise, Paris 16, pistache

Commentaires sur Chou

En voyant le titre, je m'attendais à voir du Joël Thiébault... C'est aussi bien, voire mieux

Posté par Mingou, 26 avril 2012 à 21:21 | | Répondre

Jolie, cette ode au chou.
Je crois que la seconde technique me conviendrait mieux.

Posté par gracianne, 27 avril 2012 à 12:26 | | Répondre
Mingou, c'est un clin d'oeil pour t'inciter à venir voir la pâtisserie numéro 2. Les choux sont envoyés de la cave par un petit ascenseur à pâtisseries, qui donnent l'impression d'une armée de lutin au service de la gourmandise.

Gracianne, tu peux deviner celle que j'ai choisie

Posté par Camille, 27 avril 2012 à 16:49 | | Répondre
Mais je la connais, je vois très bien de quoi tu parles (alors que je n'ai jamais mis les pieds dans celle de la rue du Bac...)
Seulement, je n'ai pas testé le salon de thé.

Posté par Mingou, 28 avril 2012 à 08:02 | | Répondre
Je n'ai encore jamais testé, il faudra la prochaine fois que je viens à paris.

Posté par bergeou, 28 avril 2012 à 15:38 | | Répondre
Mingou, je t'aurais bien conseillé de le tester après une visite à Joël, mais les horaires ne sont pas pratiques pour les retours de marché.

Bergeou, il y a une adresse plus pratique que le fin fond du 16ème, rue du Bac (mais ils ne font pas salon de thé, malheureusement).

Posté par Camille, 28 avril 2012 à 16:21 | | Répondre

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