23 janvier 2009

Tortellinis de châtaigne à la pancetta et au basilic.

Le ciel auréolé d'incertain, le chat, hébété de pluie, apprend à chasser le merle. Quelques bonds furtifs et d'une discrétion douteuse, il s'arrête pour lécher une patte mollement soulevée, saute maladroitement dans l'arbre. Manque de glisser, tandis que l'oiseau ricane. C'est un vieil ami de la maison.Chat des villes, chat des champs, nous sommes les invités de mes parents.Nul relief d'ortolans, plutôt une recette d'une douceur caressante, si l'on veut. Tortellinis de châtaigne, à la pancetta, au basilic, et un peu de parmesan. ... [Lire la suite]
Posté par Greshka à 14:08 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

18 décembre 2008

Quelques douceurs pour faire passer la pilule. Cookies chataigne noix de pécan, avec un bon thé.

Debout les damnés de la terreDebout les forçats de la faim (du goûter chocolaté, du brillat savarin)La raison tonne en son cratère (cratère de purée, purée de pommes de terre)C'est l'éruption de la fin (o oui, la jolie sauce, dans la purée, et l'églefin)Du passé faisons table rase (oui, enlevons les miettes, faisons le ménase)Foules (mal nourries), esclaves (des OGM), debout, debout (et pas pour Danette, mes choux)Le monde va changer de base (alimentaire, mon cher Watson)Nous ne sommes rien (sans MacDo), soyons tout (soyons Bio). ... [Lire la suite]
Posté par Greshka à 23:02 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : , ,
06 décembre 2008

Slow Food & Lasagne Day : Lasagnes de 8 heures

Un peu épuisée, les joues rougies par l'effort d'un long travail enfin achevé. Retrouver les gestes d'ancêtres imaginés et aimés, cet arrière grand-père qui ne savait parler qu'alsacien, cet autre qui devait chanter le français comme son italien natal. Le dur labeur, les pâtes fraîches préparées au petit matin, ou la veille, pour être à temps sur l'étal.Un après-midi pluvieux, dans une banlieue un peu quelconque, grise par la pluie et la nuit qui tombe si vite maintenant. Un chapiteau blanc, sans prétention, pas très avenant, un peu... [Lire la suite]
Posté par Greshka à 21:55 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
05 novembre 2008

Une cuisine-souvenir : gâteau ultra moelleux aux châtaignes , un partiel de maths et un marché chéri

Une prof de maths qui ricane "Hinhinhin, presque jamais personne n'a la moyenne à ce contrôle, pourtant c'est trop facile".  Des vacances de Toussaint qui sont passées trop vite, avec ces révisions.à peine le temps de profiter de la cuisine locale : Quelques crevettes grises fraîchement pêchées, des coquilles Saint Jacques juste poêlées accompagnées d'endives cuites à la mandarine et d'un risotto au fond de langoustine, un rôti de veau grand-mère, des salades de fruits, du pain aux noix maison. Un marché... [Lire la suite]
Posté par Greshka à 16:33 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : ,