08 janvier 2009

Velouté de betteraves rouges, radis noir, trait de balsamique

Peu de temps pour cuisiner, des repas pris dans le silence d'une vieille cassette d'Yves Montand, d'un chat assis sur un tabouret et assistant solennellement à mes repas frugaux, des plats qui tombent du congélateur dans l'assiette*, des après-midi qu'il faut bien vivre, entassant les feuilles dans un méli-mélo de couleurs vives, de serpentins dans les marges, de calendrier barré rageusement.Lever la tête, parfois, sortir, bien sûr, et parfois une idée notée au coin d'une page. De nouveaux plaisirs, entendre Boris Vian parler à la... [Lire la suite]
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01 novembre 2008

Compotée salée de Zwatchka et menus propos culinaires

Une chaise en plastique blanc, un papier peint rayé un peu fané, des magazines féminins hors d'âge, quelques enfants qui piaillent gaiement. Et un joli dialogue, saisi au vol dans la salle d'attente- Quand j'ai mal au ventre, je prends des gélules de morue.- Ah? - Et de l'huile de requin. Non, euh...- Huile de raie ?- Non, attends...- Huile de ricin ?- Non, je sais plus, y a du poisson dedans, des oméga 3.- En tout cas, quand on a mal au ventre, on a toujours faim. Et plus on mange, plus on a mal au ventre.Dans cette salle d'attente,... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Tarte salée et chat qui miaule

Le chat n'arrête pas de miauler en ce moment, la chaleur l'énerve -ainsi que le match Lyon-Sedan à Gerland, qu'on entend d'ici.Ce soir, appétit d'oiseau et envie de vert de saison.  J'ai fait une tarte aux légumes, majeure courgette. Pour la pâte, j'ai suivi la recette de Tenzo qui fonctionne à merveille. Je l'ai quand même retravaillée un peu et mis moins d'huile, mais elle est vraiment super (jugez vous même!).Pour la garniture : Faire cuire un oignon blanc, une branche de céleri, une courgette émincés farinés dans un... [Lire la suite]
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07 mai 2008

Grumbeerekiechle : galettes de pomme de terre

Relent de Heimweh, l'Alsace me manque... Pour éviter la choucroute en plein été (très bon, mais il faut un peu de courage), j'ai préféré ces petites galettes de pomme de terre, mangée avec de la salade verte-vinaigrette moutarde. Pour 6 galettes : Mélanger dans un saladier 3 pommes de terre râpées et pressées au préalable, un oignon très finement émincé, du persil, de la noix de muscade râpée, sel poivre, un oeuf. Former des petites galettes (avec une cuillère ça marche très bien), faire dorer des deux côtés à feu... [Lire la suite]
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12 avril 2008

Quiche Lorraine

Le petit frère est là, pas de cuisine aux brocolis ou au panais mais du vrai, du "normal" normé normatif. Donc, après l'éreintant voyage, nourrir le jeune homme avec une quiche lorraine (tout en lui présentant le chat). Préchauffer le four à 200°. Donner plein d'emmental à râper au petit frère, pendant ce temps s'occuper des choses plus sérieuses : découper une tranche de lard fumé en petits lardons (soit une douzaine de lardon de moins d'un centimètre de largeur). Les faire cuire un peu. Battre 3 oeufs (les battre... [Lire la suite]
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