19 septembre 2012

Fâne doucement l'été

La blancheur éblouissante du lys – à la fenêtre du bureau le tintement curieux du drapeau français ondule mollement. Chaque fois que les pensées divaguent résonne l'éthique du fonctionnaire. Bleu nuit, noir charbon, gris de fer et de plomb des petits soldats de la République, le service sans trêve estivale. Et dans cet été sombre, quelques couleurs : - Un pavé corrézien flave dont la croûte sablée révèle des arômes subtils de vieux bois. - Le sourire des tomates de Joël Thiébault. Une rose de Berne en carpaccio, avec une pointe d'un... [Lire la suite]

09 décembre 2008

Gambas sur le rivage. Mura - kap' - mi

Il y a quelques semaines, Gracianne m'a défiée : Kap' ou pas? Deux invitations au voyage. Se voir confier une recette, surtout une recette choyée, c'est toujours délicat. J'avais peur de ne pas être à la hauteur, de ne pas réussir à retrouver la finesse de l'originale, de ne pas savoir composer. L'art de la variation est si fragile. Des cassolettes de gambas, donc, souvenir d'un Pays Basque que je ne connais qu'en cartes postales. Les ingrédients:Les normaux : ail, poivre, crème fraîche. Les gambas : pas... [Lire la suite]
Posté par Greshka à 17:10 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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