Articles populaires – Greshka & Camille

25 août 2009

Son Alsace. Fragments d'une médiocrité culinaire.

Les pavés inégaux retardent le pas, comme si le village coquet souhaitait qu'on le regarde. Maisons fardées d'ocre pâle, ornées des précieux colombages dont le charme résiste aux siècles. Les yeux malicieux des fenêtres, antiques ouvertures sur les toits...

Posté par Greshka à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, restaurant, Nasti

Partager cet article

29 mai 2008

Petits pains au lait légers : à refaire, à rerefaire

Départ de Julie, ma coloc d'amour ♥, l'appartement est tout vide (oui, il y a bien les 3 autres coloc mais c'est pas la même chose). Pour tromper le désarroi et oublier mon profond chagrin, j'avais envie de pétrir, de battre, de jeter. J'avais...

Posté par Greshka à 20:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fleur d'oranger, lait, pain

Partager cet article

28 août 2009

Portrait de l'artiste en carré de chocolat

Il suffit de suivre la route caillouteuse. Droit vers la mer. L'air iodé rosit les joues, emmêle les cheveux imprudents. La surface lisse du carré de chocolat Soizig est troublée par un alignement mystique, de petits menhirs bien gentiment dressés dans...

Posté par Greshka à 19:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, Bretagne, Quiberon

Partager cet article

6 juin 2010

Bribes alsaciennes, porc à la rhubarbe & sticky toffee pudding

... ne dit rien des grillons qui chantent mieux que les cigales, des échos paisibles du troupeau qui rejoint l'étable, des parfums d'herbe coupée et du gazon velours sous les pieds nus, des boutons d'or froissés, du verre de Rangen de Thann, ni du retour...

Posté par Greshka à 23:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, rhubarbe, jujube

Partager cet article

19 mai 2008

Muffins sauvages, choco-sésame

Non, je ne me calmerai pas avec les muffins, oui, les révisions avancent quand même Lors de ces délicats moments où ma colocataire et moi émergeons (simultanément) de nos chambrettes pour partager un goûter douceur, un moment d'admiration béat pour les...

Posté par Greshka à 13:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, chocolat, muffins

Partager cet article

25 décembre 2010

Des plumes d'anchois et du chant du hanneton

Il a lu, chantonné, ri à côté de moi, sans moi. Regarder le paysage – un cimetière fleuri, perdu dans les champs, si près des rails. Et lire très lentement les titres choisis presque au hasard, feuilleter les journaux du matin, grignoter sans envie les...

Posté par Greshka à 23:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anchois, ricotta, tomates confites

Partager cet article

8 octobre 2010

Slow (and Wonder) Food : Chez Panisse Café

La montre nerveusement regardée jusqu'à l'heure choisie, les joues roses, les jambes tremblantes, le coeur battant. Un premier rendez-vous – les marches molletonnées gravies une à une, les yeux mi-clos, pour s'imprégner plus encore du lieu et des parfums....

Posté par Greshka à 00:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alice Waters, Berkeley, Chez Panisse

Partager cet article

6 mai 2009

Django, prépare ton cerfeuil.

(Pas un vrai Mojito, bien sûr. Le PCF vendant du Coca-Cola, mais où va-t-on? ) Les poignées de sable que l'on ramasse sur la plage et qu'on laisse filer entre les doigts, minuscules sabliers aux contours irréguliers, aux globes imparfaits puisqu'il y...

Posté par Greshka à 15:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, sésame, cerfeuil

Partager cet article

18 décembre 2008

Quelques douceurs pour faire passer la pilule. Cookies chataigne noix de pécan, avec un bon thé.

Debout les damnés de la terreDebout les forçats de la faim (du goûter chocolaté, du brillat savarin)La raison tonne en son cratère (cratère de purée, purée de pommes de terre)C'est l'éruption de la fin (o oui, la jolie sauce, dans la purée, et l'églefin)Du...

Posté par Greshka à 23:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: faisselle, châtaignes, noix de pécan

Partager cet article

9 octobre 2008

De l'art d'hareng-guer les foules

Je n'attends pas un franc-succès de cette recette. J'ai fait de multiples tests dans plusieurs catégories de population (étudiants en économie mâles, étudiants femelles, mais aussi copines réunies pour le goûter -femelles-, amis de khâgne -mâles, Maman,...

Posté par Greshka à 21:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: hareng, pomme de terre, celeri branche

Partager cet article

16 septembre 2010

First impressions of earth(quake)

Il faudra contourner la ville, passer outre le Pier 39 où d'épars lions de mer contemplent abrutis de soleil les touristes en rang de sardines sur le quai en bois, éviter les vendeurs souriants de souvenirs à trois sous, arborer une moue toute européenne...

Posté par Greshka à 02:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SOMA, San Francisco

Partager cet article

30 juin 2009

Le galop soudain des étoiles

( j'ai envie de raconter beaucoup de choses, mais je me suis coupé le doigt à la mandoline, et mon énorme pansement ne me permet de taper que fastidieusement mon compte rendu gourmand )Parfois, on fait de chouettes rencontres juste en fin d'année. Parce...

Posté par Greshka à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Lyon, restaurant

Partager cet article

5 octobre 2008

Hommage au Sar Rabin-Dranath Duval, au retour du marché

Parce que le Sar dîne à l'huile. Et je ne me serais pas permis ce jeu de mots vieillot sans une référence de poids : Pierre Dac et Francis Blanche, ayant un léger coup dans le nez, enregistrant une émission sur Europe 1. Il est donc bien question de sardines,...

Posté par Greshka à 14:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rillettes, sardines

Partager cet article

14 mai 2008

Soirée Rambo, Biscuits musclés au cumin

C'est difficile la vie. Surtout pour Rambo. Soirée kitsch avec des amis (sans le chat, qui est tout de même une âme sensible et délicate), petits biscuits musclés pour se sentir fort et beau comme Rambo. Pour pleins de biscuits : 125 gr de farine, 1/2...

Posté par Greshka à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, cumin

Partager cet article

2 mai 2014

Septime(s)

AVRIL 2013 Chez Septime. La première émotion sera complexe. Dégradé pointu de verts délicieux et opale gris mutin, plat polisson et sensuel. L'élasticité vive d'une coque à peine cuite est mon premier souvenir de la cuisine de Bertrand Grébaut. Il faudra...

Posté par Greshka à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Septime, asperge

Partager cet article

23 septembre 2010

Awfood

Sucré - Gras - Sans saveur autre que la cannelle Drink, evolve. Ahem. Sucré - chimique - gras ? Trop salés - gras La cerise sur le gâteau : la "fried ice-cream", soit une glace (grasse, sucrée, sans goût) entourée de pâte à beignet frite (grasse, sucrée,...

Posté par Greshka à 19:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Ardbeg, fast food

Partager cet article

11 avril 2008

Les petits pains-scones inventés

Pour aller avec la soupe de lentilles et faire sourire les garçons, j'avais promis la recette des petits pains qui vont avec. Inspirés d'un assemblage du blog Miamourdises, ces muffins qui n'en sont pas se préparent à toutes les sauces. Ils sont devenus...

Posté par Greshka à 23:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, cumin

Partager cet article

13 novembre 2008

Belle est la blette, l'aimable bête.

Le samedi au marché, je m'attarde beaucoup, et pour pouvoir discuter avec chacun, je divise mes achats. Il y a le beau vendeur de cardons, de courges en tout genre, de radis noirs et de panais, auquel j'achète aussi de grands pots de miel sans étiquette....

Posté par Greshka à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, Blettes

Partager cet article

5 novembre 2008

Une cuisine-souvenir : gâteau ultra moelleux aux châtaignes , un partiel de maths et un marché chéri

Une prof de maths qui ricane "Hinhinhin, presque jamais personne n'a la moyenne à ce contrôle, pourtant c'est trop facile". Des vacances de Toussaint qui sont passées trop vite, avec ces révisions.à peine le temps de profiter de la cuisine locale : Quelques...

Posté par Greshka à 16:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: châtaignes, marrons

Partager cet article

2 mai 2008

Muffins chocolat - Nutella

Reste du passage du petit frère : un pot de Nutella très entamé...Et ce matin, plus de pain et aucune envie de sortir de ma boîte pour en chercher. Prévoyante, j'ai fait hier soir des muffins chocolat / coeur de Nutella, pas trop sucrés pour aller avec...

Posté par Greshka à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, muffins

Partager cet article

10 janvier 2009

L'élégance du hérisson. Ou de l'oursin, parce que ça pique aussi.

Des questions existentielles émaillent le retour du marché (Pourquoi avoir acheté des huîtres alors que je ne sais pas les ouvrir?). Le potiron en cubes et le panais parfumé soulèvent de mystérieux problèmes (Où est passé la marchande de faisselle?) et...

Posté par Greshka à 14:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oursin, sushis

Partager cet article

15 août 2009

N'insistez pas Stanislas

Nielles lès Bléquin - Pogny - Omey - La Houpette rythment le voyage monotone, quelques heures de voiture bercées d'un Beethoven mâtiné de France Culture. Les bagages à peine posés, nous courons presque, et arrivons au moment du la. Les trois concerti...

Posté par Greshka à 22:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: restaurant, Nancy

Partager cet article

12 octobre 2009

Bartok et les canards

C'est une cérémonie des corps un peu particulière. Les mouvements désordonnés et asymétriques des débutants, jambes gauches propulsant maladroitement le baigneur, contrastent avec l'élégance mécanique des nageuses rodées, accumulant les kilomètres sans...

Posté par Greshka à 22:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, patate douce

Partager cet article

17 mai 2008

Muffins Noix de Coco

Avec ces muffins, j'ai encore dû supporter les regards amoureux de mes colocataires, obligés de jouer les cobayes Des muffins pour aller danser (ou réviser) Pour 6 muffins : Toujours la même base : 125 gr de farine, 1/2 sachet levure, 1 pincée de sel....

Posté par Greshka à 18:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, noix de coco

Partager cet article

10 juin 2008

Spätzle, knepfle, choses alsaciennes

Des knepfle, soit "petits boutons", à cause de la forme Camille et Greshka préparent un peu leur déménagement : en ce moment, c'est cuisine du placard. Donc : des petits muffins aux herbes accompagnés de salades, et diverses inventions pour vider les...

Posté par Greshka à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Alsace, pâtes