Greshka &amp; Camille

28 février 2012

Brèves d'Avant Comptoir

Commander timidement, une brochette foie gras-piquillos et une salade d'oreilles de cochon marinées, en demandant si le mélange ne sera pas trop détonnant. Choisir une carafe d'eau, avant de se raviser et de se laisser guider sur le choix du vin, un blanc...

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Tags: restaurant, foie gras, Paris, oreilles, piquillos

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20 février 2012

De Poulenc et des navets

Menus plaisirs : - l'envoûtement de l'endive fraîche coupée translucide assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive suave. - les rondeurs irrégulières et sensuelles des pommes de Cézanne, de grands applats empreints de solitude. - les carottes de...

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Tags: gingembre, menthe, curry, Boeuf, Navet, ciboulette, restaurant, Paris, cacahuète, caille, hélianti

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21 décembre 2011

Le whisky de Roman Polanski, et les écureuils de Hyde Park en filigrane

Il a vieilli - des ombres au visage, barbe de quelques jours. C'est lui désormais qui vit des aventures ponctuées de "jollygood", de plus triviaux "you know", et des fameux "aïe aow ariou" mâtinés d'intonations cosmopolites dans les couloirs de sa résidence...

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Tags: Jamie Oliver, Londres, adresses à Paris

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31 octobre 2011

La cuisine sur deux plaques - Espace et terrine de queue de veau

Plusieurs lieux de vie (diurne). L'immeuble béton-néon-lino au bout du RER, gris souris et touches sangs après les pavillons sages des presque-provinces. Cantine à moquette tiède et tables en aggloméré (et sur les plateaux de plastique morne s'entassent...

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Tags: carottes, poireau, queue de veau

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23 septembre 2011

L'agencement curieux des toits de Paris

Il est cinq heures et Paris ne s'éveille pas. Rues floues taxis hagards seules âmes dans les rues oranges, corail, sang. Sur le quai cadre quadra dynamiques, nuages discrets des premières cigarettes, arômes infects des cafés solubles en gobelets sable...

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Tags: céleri, encornets, soles, souris, étrilles

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26 juillet 2011

De la désuétude du maquereau

Ce fut un trajet non-trépidant. Le corail aux accents familiers et chantants, mélodies de terroir. L'orchestre dès 11h13 des sandwichs familiaux, chuintements d'aluminium, craquements de salades sous les dents avides, gaz s'échappant de la bouteille de...

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Tags: Alsace, maquereau, anguille, sake, train

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20 juillet 2011

La complexité des groseilles - Le 126, à Lyon

Ce pouvait être un jour fade. Ciel gris-perle, ni esprit ni souffle. Atmosphère tiède, beige. Dehors murmures - nul besoin de s'affirmer dans la solitude bitumineuse. J. (oui, ji-point) un midi d'été devant la porte d'un immeuble un peu décrépi.Nous arriverons...

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Tags: Lyon

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26 juin 2011

Au revoir, Lyon rive gauche

Ou: quelques raisons gastronomiques de penser à Lyon avec nostalgie. *** Alcools *** - Vercoquin - 33 rue de la Thibaudière - Lyon 7 - 0478694387 - www.vercoquin.com Mon caviste préféré. Nous partageons un amour pour le travail de Marcel (Richaud), les...

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Tags: Lyon

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13 juin 2011

La Maïeutique du Canard

L'étrange excitation du retour, l'euphorie de l'éprouvant entretien tout juste passé - la chemise blanche un peu froissée maintenant, et ce pantalon droit - chignon qui me donne le même air grave que les costumes trois pièces qui attendent le prochain...

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Tags: gingembre, oignons, Boulogne sur mer, canard

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14 mai 2011

Au delà du fleuve et sous les arbres - ou : Comment cuisiner la barbe des moines

Les pieuvres lascives, tentacules entrouvertes, contemplent d'un oeil morne et blasé les appareils photos cosmopolites immortalisant leur déchéance. Canotier presque de paquotille* sur la tête, botte d'agretti acquise à coup de mimes et de chiffres comptés...

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Tags: parmesan, citron, sauge, raviolis, Venise, agretti, poitrine de porc

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2 mai 2011

Des rêves de maisons qui s'agrandissent dans votre dos

Des derniers instants le goût de l'absence, trop puissante pour être soutenue seule encore. Je me plie au blues larmoyant du retour brutal à la vraie vie, au sevrage californien. San Francisco me hante par esquisses : - j'étais un peu en retard à cette...

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Tags: tomate, coriandre, piment, citron vert, salade, saucisses, thaïlande

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29 avril 2011

Corps & Âmes - en Californie

Faudrait-il une légende ?

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Tags: Californie

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17 avril 2011

Berkeley la belle

Une terrasse sur un toit, nuits encore fraîches mais emmitouflée d'un pull bien trop grand profiter de l'irrésistible ami nouveau. Armagnac au goût subtil de vanille, cigare cubain fumé religieusement, conversations déroulées comme une pelote de laine,...

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Tags: agneau, tomate, coriandre, curry, lamb curry

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17 mars 2011

From San Francisco to Holy-Mouse-Moustache*

Il faudra dire "la bagnole", ouvrir totalement les fenêtres et laisser voguer les cheveux (en tenant fermement son chapeau), rouler à toute berzingue dans les virages étroits de la côte, s'arrêter fréquemment pour prendre des photos bucoliques (vaches...

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Tags: Channel Islands, Monterey, Santa Barbara

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20 février 2011

Des lapins en costume d'enfants

L'anné du lapin - San Francisco Sous la pluie, les rubans trempés, les costumes empaquetés et l'odeur séduisante des pétards. Chinese candies dans les proches, paillettes dans les cheveux. La fanfare joue Lady Gaga, Ronald MacDonald souhaite en souriant...

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Tags: lapin, San Francisco, chinatown

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11 janvier 2011

Des bribes me réveillent - scénarios graphiques sans texture

Dernières nuits éveillées, tenter de m'imprégner encore un peu de ma vie vraie et de menus plaisirs lyonnais. Les bouteilles de vin toujours bien choisies avec mon caviste préféré – des classiques, les côtes du Rhône fruités et francs d'Elodie Balme,...

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Tags: carottes, pomme, courge, piment d'Espelette

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25 décembre 2010

Des plumes d'anchois et du chant du hanneton

Il a lu, chantonné, ri à côté de moi, sans moi. Regarder le paysage – un cimetière fleuri, perdu dans les champs, si près des rails. Et lire très lentement les titres choisis presque au hasard, feuilleter les journaux du matin, grignoter sans envie les...

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Tags: anchois, ricotta, tomates confites

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20 novembre 2010

Morning Toronto

Nous nous sommes retrouvés près du marché fameux, le Saint Lawrence Market, au sous-sol duquel le croissant chaud et gentiment gras m'a déplu. T. a couru vers moi, alors que je poursuivais un écureuil (noir !) qui, quelques minutes auparavant, avait tenté...

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Tags: Toronto

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8 novembre 2010

Wonderfood : The Moss Room à la Cal Academy of Sciences

La brume de San Francisco imprègne tendrement les corps, détrempés comme les taches d'encre s'étendent sur un buvard d'écolier. Sur le chemin, les arbres sereins - des ombres chinoises - abritent les silhouettes pressées. Nous avons décidé de commencer...

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Tags: restaurant, San Francisco, Golden Gate Park

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12 octobre 2010

Souviens-toi (ou la nostalgie des nouilles)

Je ne t'entends plus rire si souvent. Rap et Pop (toujours les mêmes chansons) diffusés si forts par mes voisins ont remplacé ton amour du dodécaphonisme, les morceaux que tu me jouais parfois en t'excusant par avance (et à tort) de leur maladresse, France...

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Tags: petits pois, anchois, olives, courge, chèvre, parmesan, ail, citron, brocoli, fenouil, tomates confites